Francja – monitoring temperatury w paryskich lodziarniach

Klient

Lodziarnie mają w Paryżu długą i ciekawą tradycję. Historia lodów w Paryżu sięga XVII wieku. Mówi się, że urodzona we Włoszech, francuska królowa Katarzyna Medycejska sprowadziła lody na dwór francuski.
Tym, co wyróżnia wiele tradycyjnych paryskich lodziarni, jest ich zaangażowanie w używanie najlepszych składników i tradycyjnych technik do tworzenia lodów. Właściciele są dumni z wytwarzania małych partii lodów, często ręcznie, aby zachować najwyższą jakość.


Wiele tradycyjnych lodziarni w Paryżu znajduje się w urokliwych dzielnicach lub obszarach historycznych, dzięki czemu rozkoszowanie się lodami w mieście jest jeszcze bardziej wyjątkowe. Atmosfera tych salonów często zwiększa ogólne wrażenia.

Paryżanie cieszą się lodami przez cały rok. Chociaż jest to klasyczna letni smakołyk, zarówno miejscowi, jak i turyści delektują się gałką lodów nawet w chłodniejszych miesiącach.

Problem

Sprawny łańcuch chłodniczy ma kluczowe znaczenie dla lodziarni, które  dostarczają wysokiej jakosci produkty, kuszące kubki smakowe i chroniące przed letnimi upałami. Wszelkie odchylenia temperatury mogą powodować zmiany tekstury, topienie i pogorszenie smaków. Równie niepokojące są awarie sprzętu, które mogą pozostać niezauważone, prowadzące do znacznych strat łatwo psujących się towarów.

Rozwiązanie

Firma INSTRUMENTYS rozwiązała problem dla kilku paryskich lodziarni,  zaproponowano rozwiązanie EFENTO.
W system EFENTO wyposażono dwie placówki, łącznie 16 czujników i 2 bramki. Czujniki umieszczono w chłodniach, gablotach lodowych.

Szafa chłodnicza. Rejestrator temperatury Efento w obudowie IP67

Czujniki BLE (Bluetooth Low Energy) firmy EFENTO to urządzenia, które działają jak czujne monitory temperatury. Czujniki te są strategicznie rozmieszczone w komorach chłodniczych, lodówkach i systemach chłodzenia lodów w paryskich lodziarniach. Stale mierzą i przesyłają dane o temperaturze w czasie rzeczywistym do bramki (gateway) EFENTO, zapewniając nadzór nad każdym aspektem łańcucha chłodniczego.

Zastosowany produkt: Rejestrator BLE w obudowie IP67 z sondą zewnętrzną, kabel wciągnięty do obudowy

Bramka EFENTO służy jako „centrum nerwowe” systemu monitorowania temperatury.
Umieszczona w pobliżu zbiera dane ze wszystkich czujników BLE i bezpiecznie przesyła je do platformy EFENTO Cloud. Umożliwia to właścicielom i pracownikom lodziarni zdalny dostęp do najważniejszych informacji przez całą dobę. Gateway działa jak pomost pomiędzy czujnikami a chmurą, zapewniając płynny i nieprzerwany przepływ danych.

Gateway, „centrum nerwowe” systemu

 

Platforma IoT – statystyki i alerty na wyciągnięcie ręki
Sercem systemu jest platforma EFENTO IoT, przyjazny dla użytkownika interfejs, który zapewnia właścicielom lodziarni wgląd w czasie rzeczywistym i przydatne dane. Za pomocą kilku kliknięć można uzyskać dostęp do kompleksowych raportów dotyczących temperatury, trendów historycznych i reprezentacji graficznych. Te dane to nie tylko liczby, można z nich sporządzać wykresy, a także na ich podstawie generować alarmy.

Fragment raportu dostępny na platformie chmurowej Efento

Do najważniejszych korzyści wynikających z wdrożenia systemu monitorowania temperatury można zaliczyć:

  • Zdalny dostęp do pomiarów – użytkownicy mają dostęp do pomiarów temperatury poprzez panel WWW lub za pomocą bezpłatnej aplikacji mobilnej Efento.
  • Powiadomienia – po przekroczeniu zdefiniowanych progów alarmowych wysyłane są powiadomienia e-mailem, SMS-em lub w formie wiadomości push w aplikacji mobilnej.
  • Długa bezobsługowa praca – akumulatory zapewniają nawet kilka lat bezobsługowej pracy
  • Zdalna konfiguracja – ustawienia rejestratora można zmienić zdalnie za pomocą platformy chmurowej
    Rejestrator temperatury Efento w witrynach lodowych

Efekt

Czujniki BLE firmy EFENTO gwarantują, że wrażliwe na temperaturę lody przez cały czas pozostaną w idealnej temperaturze. Przekłada się to na stałą jakość i smaki, których oczekują klienci.

Ograniczanie strat: Dzięki szybkiemu wykryciu wszelkich wahań temperatury lub awarii sprzętu lodziarnie mogą podjąć natychmiastowe działania. Minimalizuje to ryzyko zepsucia się i powstawania strat, oszczędzając koszty i zwiększając rentowność.

Zdalny monitoring: Bramka EFENTO i platforma IoT oferują wygodę zdalnego monitorowania. Właściciele lodziarni mogą monitorować swoje lokale z dowolnego miejsca, zapewniając spokój i sprawne zarządzanie.

Konserwacja proaktywna: Regularny wgląd w dane może ujawnić wzorce wskazujące na potencjalne problemy ze sprzętem. Terminowe prace konserwacyjne i interwencje można zaplanować jeszcze przed wystąpieniem awarii.

Zgodność z przepisami: W przemyśle spożywczym przestrzeganie rygorystycznych przepisów dotyczących temperatury jest koniecznością. Technologia EFENTO pomaga lodziarniom spełnić te standardy i przejść kontrole.

Zwiększanie zaufania klientów: Dzięki nieskazitelnej historii utrzymywania łańcucha chłodniczego lodziarnie mogą zyskać reputację wysokiej jakości, niezawodności i przez to zadowolenie klientów.

Bezpośredni, bieżący podgląd
Długoterminowe raporty i wykresy
Prosta i szybka instalacja – około 5 minut

Rejestratory Efento mogą być zintegrowane praktycznie z każdym oprogramowaniem. Na życzenie klienta możemy udostępnić biblioteki programistyczne i dokumentacje umożliwiające integrację. Jeżeli są Państwo zainteresowani integracją, to zapraszamy do kontaktu